创制于1856年清咸丰年间林鼎鼎在福州光禄坊首创的肉松，以品质优异成为皇家贡品，并获一九一五年巴拿马泛太平洋万国博览会金奖本品由林鼎鼎直系传人采用首创人秘传配料与工艺精心制作，完整保留传统风味。以鼎鼎作为商标，更使本品香飘三山、名扬海外。

肉松是用猪瘦肉、白糖、红糟、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是福州的名特食品之一。 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年(1856年)，福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并挂起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

　　福州“鼎日有”肉松有油酥肉松、干贝肉松、牛肉松、兔肉松、鸡肉松等品种，1981、1982年连获商业部和福建省优质产品称号，获外贸部授予的荣誉证书，畅销国内及香港、台湾、东南亚等地，特别为福州籍华侨所喜爱。

  福州官厨林鼎鼎1856年首创了今日中国美食之佳品-----肉松，为中华美食苑增添了一朵奇葩。不久乙被清皇朝钦定为福州府进贡皇家贡品，从东南滨海走进紫禁城，从此名噪大江南北。1915年，林鼎鼎制作的肉松参加巴拿马泛太平洋万国博览会，以自身精良的品质折服众多评委而荣获金奖，一时名震四海。现鼎鼎猪肉脯由林鼎鼎孙女林玉英亲自指导监制。精选原料，用祖传秘方精制而成。本品色泽透明、清香可口、小憩休闲尽享物我相融之乐。代表正宗闽派肉脯的优秀风格。本品在洁净度达十万级的无菌室中包装。

  2004年度全国产品质量监督抽查合格企业

  2003年度全国质量服务消费者满意企业

  2003年度全国质量信得过产品

  1998-2006年度福州市知名商标

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